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  • 5.1 Lebertherapeutika
  • 5.2 Richtige Ernährung

Richtige Ernährung bei Lebererkrankungen

Lebensmittelgruppe	empfehlenswert	nicht empfehlenswert
Brot und Backwaren	Brötchen, Zwieback, Knäckebrot, Mischbrot, Weizenvollkornbrot, einfaches Hefegebäck, Biskuitkuchen	frisches Brot, Creme- und Sahnetorten, Blätterteig, Fettgebackenes, fettes Hefegebäck
Eier-Speisen	in Speisen verkochte Eier, lockeres Rührei, weiches Ei	Spiegelei oder Rührei mit Speck
Fett(e)	Pflanzenmargarine und -öle, z.B. Diätmargarine, Sonnenblumenöl, Weizenkeimöl, Maiskeimöl, wenig Butter	Schmalz, überhitztes Fett
Fisch	fettarme Sorten, z.B. Schellfisch, Rotbarsch, Seelachs, Scholle, Kabeljau	Hering, Karpfen, Aal, Makrele, Ölsardinen, paniertes Filet
Fleisch und Fleischprodukte	mageres Fleisch, z.B. Kalb, Huhn, Rind, Schwein, magerer Schinken, Geflügelwurst	Speck, fettes Fleisch, paniertes oder scharf gebratenes Fleisch, fette Wurst
Gemüse und Salat	Karotten, junger Kohlrabi, Brokkoli, Spargel, Fenchel, Spinat, Chicorée, Endivie, Feldsalat, Kopfsalat, rote Bete, Tomaten, Zucchini	Zwiebeln, Erbsen, Bohnen, Linsen, Weißkohl, Rotkohl, Wirsing
Getreide und Getreideerzeugnisse	Reis, Haferflocken, Grieß, Nudeln, Hirse, Dinkelmehl, Getreidebreie (möglichst Vollkorn)
Kartoffeln	Pellkartoffeln, Püree, Klöße aus gekochten Kartoffeln	Pommes frites, Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln
Milch und Milchprodukte	Milch (1,5% Fett), Buttermilch, fettarmer Joghurt und Kefir, Magerquark, Käse bis zu 30% Fett i.Tr., Kondensmilch (4,0% Fett)	sehr fetthaltige Käsesorten, stark gewürzte Käsesorten und -Zubereitungen
Obst	reife Äpfel, Aprikosen, Bananen, Erdbeeren, Kiwi, reife Pfirsiche, Orangen, Mandarinen	unreifes Obst, Pflaumen, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Nüsse
Süßwaren und Würzmittel	Zucker, Marmelade und Honig in kleinen Mengen; Kümmel, Anis, Zimt, Fenchel, frische Kräuter, Zitronensaft	Nougat, Marzipan, Pralinen; stark gewürzte, essigsaure und gesalzene Speisen, scharfer Senf, Chili, Knoblauch, Paprikapulver, Meerrettich
Getränke	Mineralwasser, verdünnte Obst- und Gemüsesäfte, milde Tees	stark kohlensäurehaltige Getränke STOP! Alkohol ist verboten!

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